Caffe d´orzo: proprietà, benefici e come si prepara

Il rito del caffè in Italia è particolarmente diffuso e, se è vero che molti adorano il gusto della bevanda tradizionale, numerose altre persone dopo aver provato il caffè d’orzo non riescono più a rinunciare al suo gusto particolare e deciso. La scelta dell’orzo è fatta anche da chi, per le più differenti ragioni, non può assumere caffeina o da coloro che cercano di avere un’alimentazione più equilibrata e vogliono sfruttare tutti gli effetti benefici dell’orzo sull’organismo.
Amato ormai in tutto il mondo, il caffè d’orzo ha avuto un particolare successo nel nostro paese, dove praticamente tutti i bar e i ristoranti sanno proporne ai loro ospiti una tazza fumante.

Che cos’è il caffè d’orzo?
Ciò che chiamiamo “caffè d’orzo” è in realtà una bevanda ottenuta dall’infusione di orzo che è stato in precedenza tostato e macinato. Non ha nulla a che fare quindi con il classico caffè, ma è accomunato a esso per la stessa piacevole ritualità che porta ad amare il gesto di sedersi attorno al tavolo a sorseggiare una tazza di liquido dal sapore deciso.
L’orzo viene utilizzato fin dall’antichità in cucina, per le sue numerose proprietà. Si tratta con buona certezza di una delle prime piante che l’uomo abbia mai iniziato a coltivare e già ai tempi dei Greci e dei Romani veniva utilizzato ampiamente in tavola, sotto forma di zuppe e di pane, oppure di bevanda.
Apprezzato per il suo grande potere nutritivo, l’azione positiva dell’orzo fu decantato anche da Ippocrate, che ne promuoveva l’uso come via per stimolare il corpo e la mente. Anche quando via via il consumo di orzo lasciò più spazio a quello di altri cereali, come il frumento, molte persone continuarono a consumarlo e ad apprezzarne il sapore e i benefici.
Come nasce l’abitudine recente di consumare caffè d’orzo? Durante la Seconda Guerra Mondiale, le restrizioni all’importazione di numerosi generi alimentari e l’aumento dei prezzi di molti beni, costrinsero ristoratori e baristi a ingegnarsi per offrire sempre prodotti interessanti ai loro clienti. Per ovviare alla scarsità di caffè si iniziò a tostare l’orzo e a proporlo come sostituto per un momento di relax al bar.
Da allora, l’abitudine non è mai stata abbandonata e ancora oggi il caffè preparato con l´orzo allieta i palati di moltissimi consumatori.
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I valori nutrizionali del caffè d’orzo
Il caffè d’orzo non è solo particolarmente gustoso per molti, ma è anche un alimento che viene consigliato nella dieta, per una lunga serie di ragioni. In primis, bisogna considerare i valori nutrizionali propri di questa bevanda.
Le calorie nel caffè d’orzo sono solamente 20 per 100 ml di prodotto: si tratta di un alimento particolarmente ipocalorico, indicato per chi segue una dieta dimagrante. Ovviamente per non vanificare i vantaggi offerti dall’orzo è bene non zuccherare eccessivamente la bevanda e preferire come dolcificanti il miele o lo zucchero di canna.
Inoltre, all’interno dell´orzo sono contenuti sia dell’amido, uno zucchero che si assimila facilmente e fornisce energia immediata, nonché numerose vitamine, come la B2, la B3 e la E. Non mancano anche i sali minerali quali ferro, fosforo, calcio, zinco, potassio e magnesio. All’interno di 100 grammi di caffè d’orzo puro sono contenuti circa 80/85 gr di carboidrati, 5/10 gr di proteine e circa 3 grammi di lipidi.

Le proprietà del caffè d’orzo
All’interno del caffè d’orzo non è contenuta caffeina: questo è uno dei più grandi plus della bevanda, che può essere consumata da chiunque, a qualsiasi età e in qualunque momento della giornata. Non causa infatti stati di agitazione o ipertensione e offre l’opportunità di godersi un sorso di benessere senza preoccupazioni.
A cosa fa bene poi il caffè d’orzo? Assumere orzo tostato favorisce il controllo del glucosio nel sangue ed è quindi suggerito a chi soffre di diabete e iperglicemia: a fornire quest’azione benefica è il betaglucano, capace di rallentare l’assorbimento dei carboidrati e abbattere il tasso glicemico.
Sempre l’orzo abbassa anche il colesterolo nel sangue ed è perfetto anche per chi soffre di disturbi legati al metabolismo. Tra i benefici del caffè d´orzo c’è anche la sua capacità di regolarizzare le funzionalità intestinali, favorendo il transito e prevenendo le patologie della mucosa.
Essendo ricco di fosforo, l’orzo ravviva le funzioni della mente e la presenza di ferro, invece, è indicata per chi soffre di anemia. Non solo: l’orzo gode anche di spiccate proprietà antinfiammatorie e antisettiche, da non sottovalutare quando ci si trova a decidere cosa ordinare o quale bene da prepararsi a casa.
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Come si prepara il caffè d´orzo?
Il primo modo per preparare il caffè d’orzo è quello di seguire la stessa procedura che si impiega per il caffè classico. Si può cioè usare la moka, inserendo al posto del caffè dell’orzo macinato, oppure una delle miscele composte di caffè e orzo, che accontentano chi non può fare a meno del gusto del caffè ma vuole godere anche delle proprietà dell’orzo.
L’orzo può essere anche infuso per qualche minuto nell’acqua portata a ebollizione seguendo il cosiddetto metodo “alla turca”. Bisogna in questo caso poi ricordarsi di filtrare il liquido ottenuto prima di berlo. Con l’enorme diffusione delle macchinette del caffè tra le mura domestiche, è iniziato a essere apprezzato anche il caffè d’orzo in capsule che permette di preparare un prodotto simile a quello offerto nei bar.
Per chi ama la praticità, esiste anche il caffè d´orzo solubile, composto cioè da una polvere che è sufficiente sciogliere in acqua calda, prima di gustarsi un lungo sorso di piacere per le papille gustative.

Dove trovare il caffè d’orzo?
Nello shop di Caffè Corsini è possibile trovare una vasta selezione di caffè d’orzo, disponibile in numerose versioni, per soddisfare tutte le esigenze. Per chi non può fare a meno delle capsule c’è l’Orzo Espresso in un conveniente formato da 18 capsule confezionate singolarmente in buste monodose.
Non mancano neppure le capsule di Orzo Solubile, compatibili con le macchine domestiche a marchio Nespresso. Oltre poi alla miscela composta dal 50% di caffè e dal 50% di orzo, c’è anche l’Orzo Solubile Istantaneo, per chi adora avere subito disponibile la sua bevanda preferita.