Scopri la ricetta del Caffè leccese, perfetto per l’estate, e assapora una squisita bevanda della tradizione salentina.

Il caffè leccese, o caffè alla leccese, è una versione, deliziosa e prettamente estiva, di caffè al ghiaccio. Dopo averti raccontato come preparare il cappuccino freddo più gustoso dell’estate, vogliamo portarti nel mondo di una bevanda, dissetante e freschissima, che si racconta sia nata nel cuore del Salento ed è ormai amata in tutta Italia.

Il vero caffè leccese con sciroppo di latte di mandorla tra tradizione e curiosità
Il caffè leccese è il mix ideale tra gusto del caffè e prelibatezza del latte di mandorla, la cui dolcezza sostituisce lo zucchero rendendo questa bevanda unica. Per prepararla possiamo usare il caffè della moka o quello espresso, a seconda dei gusti, senza dimenticare però che il vero caffè leccese si fa con la moka! Il segreto del caffè leccese o “espresso alla mandorla”? Deve essere gustato freddissimo!

Una delle tradizioni più accreditate vuole che l’origine del caffè leccese sia spagnola e racconta che questa bevanda si affermò in Salento agli inizi del Seicento. Il suo antenato è il “Café del Tiempo”, tipico caffè di Valencia, dove viene tuttora servito con una fetta di limone o arancia. Agli inizi dell’Ottocento anche ad Otranto il caffè caldo veniva servito con una buccia di limone verde o con la menta e con pezzi di ghiaccio. Col passare degli anni si perse l’uso della fetta di limone ma, data la passione tutta italica di sperimentare anche in cucina, si pensò di aggiungere al caffè con ghiaccio il latte di mandorla. Fu un’abbinata davvero prelibata.

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La storia più recente del caffè leccese
Negli anni cinquanta del secolo scorso, quando ancora non in tutte le case erano presenti i freezer o comunque non era ancora possibile reperire facilmente del ghiaccio, a Lecce molte persone andavano nel bar della famiglia Quarta, unico a servire, utilizzando ghiaccio picconato, un caffè freschissimo e molto goloso: il caffè leccese. Questa bevanda così speciale era un vero piacere per il palato, in particolare nelle giornate più torride, poiché i pezzettini di ghiaccio la rendevano fresca e inviante senza nulla togliere al gusto del caffè.

Curiosa di scoprire come si fa questa gustosa bevanda? È facile e veloce. Ecco gli ingredienti e l’occorrente per farlo.

I protagonisti di questa gustosa ricetta sono:

• caffè
• ghiaccio
• sciroppo di latte di mandorla
• Cosa occorre per preparare il caffè leccese?
• 1 bicchiere di vetro
• alcuni cubetti di ghiaccio
• 40gr di sciroppo di latte di mandorla
• 1 tazzina di caffe (circa 30g ciascuna)

Come preparare il caffè leccese?
Fai il caffè con la moka o con la macchina espresso.
Metti il latte di mandorla, fresco di frigo, nel bicchiere e aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio.
Versa il caffè, lentamente, su latte e ghiaccio, mescola con un cucchiaino e servi subito.
Suggeriamo di utilizzare miscele forti e dal sapore intenso come il nostro caffè Elite o la nostra selezione di caffè Brasil o Colombia, così da costituire un “dolce” contrasto con il latte di mandorla che verrà aggiunto successivamente.

Il caffè leccese è perfetto per iniziare al meglio la giornata o per una deliziosa pausa pomeridiana. Il gusto unico del caffè, mixato con ghiaccio e con il sapore della mandorla, sono un’esperienza unica, da fare e… rifare!

Se non lo hai mai provato, ti conquisterà!

Conclusioni
Nello shop Caffè Corsini, potrai trovare diverse alternative utili al proposito. Dal caffè in grani fino al macinato e all’American Coffee, c’è davvero l’imbarazzo della scelta.

Per chi vuole ottimizzare i tempi di preparazione del caffè leccese, ci sono anche le cialde e le capsule. Entrando nel vivo delle opzioni disponibili, non si possono non citare le compatibili Nespresso, A Modo Mio, Dolce Gusto.