UN CAFFÈ CON PATRICK HOFFER
Presidente Hoffer, Caffè Corsini è sinonimo di qualità. Il vostro slogan recita "Dalla Toscana, tutta l'arte del caffè italiano"
L'Italia è la patria dell'espresso e del cappuccino, la patria di un certo modo di vivere il caffè, frutto di una varietà di territori e di imprenditori che hanno creato negli ultimi 100 anni il successo del caffè nel mondo. Caffè Corsini da oltre 70 anni è parte di questo mondo e rappresenta al meglio la capacità tutta italiana e toscana di vivere il caffè.
Da oltre 70 anni selezioniamo le migliori origini, creiamo le migliori miscele per gli amanti del caffè e siamo stati i primi nel nostro paese a far eccellere le sfumature delle singole origini e a far approcciare il consumatore italiano verso questo mondo.
Quando abbiamo lanciato nel 1987 la prima monorigine su mercato italiano, siamo usciti con lo slogan "Estrella del Caribe, è nato il caffè doc", creando il concetto di doc, perchè prima di noi sul mercato erano in commercio solo miscele. Siamo stati precursori per decenni di caffè che ora potremmo definire "specialty". Sia chiaro come ciò non vada in antitesi con l'arte del miscelare, in cui siamo ovviamente molto ferrati, ma affianchiamo all'arte del saper miscelare e tostare l'arte di far eccellere la miglior tazzina proveniente da singola piantagione.
Caffè Corsini è un caffè sostenibile, che ha a cuore il pianeta, e i suoi abitanti.. In cosa si contraddistingue la vostra filosofia green?
La sostenibilità nel mondo odierno secondo noi deve essere intesa a 360 gradi, partendo dall'origine, dal processo produttivo, fino al packaging finale.
Per prima cosa, sviluppiamo rapporti diretti con i piccoli, medi e grandi produttori, li aiutiamo ad eccellere nella produzione riconoscendo loro prezzi che sono indipendenti dai valori di borsa. Produciamo con oltre il 35 per cento da fonti energetiche rinnovabili, e sempre più stiamo convertendo i nostri imballi in imballi riciclabili dopo il consumo.
In cosa Caffè Corsini rappresenta la Italian way of life?
Da noi è trainante il concetto di italianità, quello che continua a mietere successi nel mondo. La centralità di Caffè Corsini nel panorama delle torrefazioni italiane (ce ne sono circa 800, ma Corsini è la più importante del Centro Italia), con il bagaglio di cultura toscana e di esperienza come produttori sempre attenti e di lunga data, ci permette di essere un faro in questo mondo.
Quali nuovi prodotti possiamo aspettarci da voi?
Oggi spaziamo molto nel mondo del caffè, siamo tra le aziende con più referenze in assoluto, circa 160 diverse. Tra tutti, segnalo i grani - la cui vendita è in forte crescita anche per il consumo domestico, simbolo che le persone ricercano la qualità anche a casa -, le capsule compostabili in alluminio dedicate alle città toscane, e le capsule compatibili con i maggiori sistemi di estrazione. Sul nostro sito si può scoprire anche tutta la gamma di prodotti per il mondo del fuori casa, per i baristi e i coffee lovers. E continuiamo a puntare sempre di più sui prodotti di origine, collaborando con i migliori produttori di caffè.
Nel 2005, in tempi non sospetti, avete anche creato una Academy, nella quale sono cresciuti alcuni dei migliori professionisti del settore, e il maggior numero di campioni. Quanto è importante la formazione per voi?
Ci crediamo moltissimo e per noi è fondamentale. Noi torrefattori, infatti, vendiamo sempre e comunque un prodotto semilavorato che il consumatore prepara a casa sua o il barista deve trasformare nella tazzina che il cliente andrà a bere. Far sì che entrambi abbiano la capacità e la conoscenza per estrarre al meglio il contenuto della tazzina è un nostro obiettivo primario, perché ogni chicco di caffè ha le sue caratteristiche organolettiche, che devono essere valorizzate. Per questo abbiamo creato tra i primi la Academy, e per questo siamo tra i partner della Scuola del caffè, realtà internazionale nata per prima dentro una caffetteria, a Firenze in via Carducci.
Una nuova sfida vi attende: siete entrati nella famiglia Melitta, come vi sentite?
Mi sento molto fortunato perchè in questi mesi di prima conoscenza con la famiglia Bentz che dirige Melitta da quattro generazioni - ci accomuna essere entrambi forti di radici e di una grande tradizione familiare - ho capito di avere a che fare con persone prima che con un'azienda, individui che mettono davanti a tutto il rapporto personale e la volontà di fare un percorso insieme. Questo è proprio quello che ho sempre ritenuto fondamentale per poter garantire una crescita continua alla famiglia Corsini, alla nostra comunità, ai nostri clienti. Una crescita anche per l'ambiente e per il mondo in cui viviamo. Sono sicuro che insieme vinceremo tante sfide, anche perchè il nostro è un rapporto di vera collaborazione. Per Melitta, infatti, era importante trovare come alleato un brand italiano iconico che rappresentasse l'eccellenza dell'espresso nel mondo, con il quale portare avanti un concetto e una creazione di valore per tutti quanti e per tutta la filiera; viceversa, entrare in una multinazionale come Melitta a noi garantisce un expertise e una visione sul mercato internazionale unica, e necessaria nel mondo attuale. Fare rete e condividere competenze, infatti, credo sia la chiave del successo.
L'Italia è la patria dell'espresso e del cappuccino, la patria di un certo modo di vivere il caffè, frutto di una varietà di territori e di imprenditori che hanno creato negli ultimi 100 anni il successo del caffè nel mondo. Caffè Corsini da oltre 70 anni è parte di questo mondo e rappresenta al meglio la capacità tutta italiana e toscana di vivere il caffè.
Da oltre 70 anni selezioniamo le migliori origini, creiamo le migliori miscele per gli amanti del caffè e siamo stati i primi nel nostro paese a far eccellere le sfumature delle singole origini e a far approcciare il consumatore italiano verso questo mondo.
Quando abbiamo lanciato nel 1987 la prima monorigine su mercato italiano, siamo usciti con lo slogan "Estrella del Caribe, è nato il caffè doc", creando il concetto di doc, perchè prima di noi sul mercato erano in commercio solo miscele. Siamo stati precursori per decenni di caffè che ora potremmo definire "specialty". Sia chiaro come ciò non vada in antitesi con l'arte del miscelare, in cui siamo ovviamente molto ferrati, ma affianchiamo all'arte del saper miscelare e tostare l'arte di far eccellere la miglior tazzina proveniente da singola piantagione.
Caffè Corsini è un caffè sostenibile, che ha a cuore il pianeta, e i suoi abitanti.. In cosa si contraddistingue la vostra filosofia green?
La sostenibilità nel mondo odierno secondo noi deve essere intesa a 360 gradi, partendo dall'origine, dal processo produttivo, fino al packaging finale.
Per prima cosa, sviluppiamo rapporti diretti con i piccoli, medi e grandi produttori, li aiutiamo ad eccellere nella produzione riconoscendo loro prezzi che sono indipendenti dai valori di borsa. Produciamo con oltre il 35 per cento da fonti energetiche rinnovabili, e sempre più stiamo convertendo i nostri imballi in imballi riciclabili dopo il consumo.
In cosa Caffè Corsini rappresenta la Italian way of life?
Da noi è trainante il concetto di italianità, quello che continua a mietere successi nel mondo. La centralità di Caffè Corsini nel panorama delle torrefazioni italiane (ce ne sono circa 800, ma Corsini è la più importante del Centro Italia), con il bagaglio di cultura toscana e di esperienza come produttori sempre attenti e di lunga data, ci permette di essere un faro in questo mondo.
Quali nuovi prodotti possiamo aspettarci da voi?
Oggi spaziamo molto nel mondo del caffè, siamo tra le aziende con più referenze in assoluto, circa 160 diverse. Tra tutti, segnalo i grani - la cui vendita è in forte crescita anche per il consumo domestico, simbolo che le persone ricercano la qualità anche a casa -, le capsule compostabili in alluminio dedicate alle città toscane, e le capsule compatibili con i maggiori sistemi di estrazione. Sul nostro sito si può scoprire anche tutta la gamma di prodotti per il mondo del fuori casa, per i baristi e i coffee lovers. E continuiamo a puntare sempre di più sui prodotti di origine, collaborando con i migliori produttori di caffè.
Nel 2005, in tempi non sospetti, avete anche creato una Academy, nella quale sono cresciuti alcuni dei migliori professionisti del settore, e il maggior numero di campioni. Quanto è importante la formazione per voi?
Ci crediamo moltissimo e per noi è fondamentale. Noi torrefattori, infatti, vendiamo sempre e comunque un prodotto semilavorato che il consumatore prepara a casa sua o il barista deve trasformare nella tazzina che il cliente andrà a bere. Far sì che entrambi abbiano la capacità e la conoscenza per estrarre al meglio il contenuto della tazzina è un nostro obiettivo primario, perché ogni chicco di caffè ha le sue caratteristiche organolettiche, che devono essere valorizzate. Per questo abbiamo creato tra i primi la Academy, e per questo siamo tra i partner della Scuola del caffè, realtà internazionale nata per prima dentro una caffetteria, a Firenze in via Carducci.
Una nuova sfida vi attende: siete entrati nella famiglia Melitta, come vi sentite?
Mi sento molto fortunato perchè in questi mesi di prima conoscenza con la famiglia Bentz che dirige Melitta da quattro generazioni - ci accomuna essere entrambi forti di radici e di una grande tradizione familiare - ho capito di avere a che fare con persone prima che con un'azienda, individui che mettono davanti a tutto il rapporto personale e la volontà di fare un percorso insieme. Questo è proprio quello che ho sempre ritenuto fondamentale per poter garantire una crescita continua alla famiglia Corsini, alla nostra comunità, ai nostri clienti. Una crescita anche per l'ambiente e per il mondo in cui viviamo. Sono sicuro che insieme vinceremo tante sfide, anche perchè il nostro è un rapporto di vera collaborazione. Per Melitta, infatti, era importante trovare come alleato un brand italiano iconico che rappresentasse l'eccellenza dell'espresso nel mondo, con il quale portare avanti un concetto e una creazione di valore per tutti quanti e per tutta la filiera; viceversa, entrare in una multinazionale come Melitta a noi garantisce un expertise e una visione sul mercato internazionale unica, e necessaria nel mondo attuale. Fare rete e condividere competenze, infatti, credo sia la chiave del successo.