Cheesecake al caffè

13/03/2023

Continua a grande richiesta la nostra rubrica dedicata alle ricette di caffè!
Tante idee facili e veloci per deliziare il palato e sorprendere con gusto chi ami!

Dopo i muffin mimosa al caffè, il budino al caffè e le crepes al caffè, ecco la nostra cheesecake al caffè!

Perfetta per celebrare i papà nel giorno a loro dedicato, la cheesecake al caffè è un dolce freddo che non necessita di cottura; una torta semplice da preparare, dal piacevole gusto di caffè e che si assapora volentieri in ogni stagione.

Delicata e cremosa, accompagna gradevolmente la fine di un pasto in famiglia o con gli amici ed è perfetta per una merenda davvero golosa!

Ecco gli ingredienti per la cheesecake al caffè:
Per la base:

150 g biscotti tipo Digestive
60 g di burro
Per la farcia:

500 g formaggio fresco spalmabile
100 g mascarpone
100 g zucchero a velo
50 g frumina
50 g caffè corsini
Per decorare:

Cacao amaro e chicchi di caffè
Scopriamo insieme come preparare la cheesecake al caffè
Come prima cosa, prepariamo la moka e facciamo raffreddare completamente il caffè.

Nel frattempo tritiamo finalmente i biscotti in un mixer.

In un pentolino facciamo sciogliere il burro.

Ora, in una ciotola, uniamo il burro, i biscotti e mescoliamo.

Adesso prendiamo una teglia con cerniera diametro 20 e rivestiamo con della carta forno.

Versiamo al suo interno la base di biscotti e burro e livelliamo con il dorso di un cucchiaio.

Facciamo riposare in freezer per una mezz´ora e, nel frattempo, prepariamo la farcia.

In una ciotolina mescoliamo il caffè freddo con la frumina e teniamo da parte.

 In un recipiente uniamo il formaggio fresco spalmabile, il mascarpone, lo zucchero a velo e la miscela di caffè e frumina.

Mescoliamo bene con delle fruste elettriche oppure con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Riprendiamo la teglia con la base e versiamo sopra la farcia livellando bene.

 Facciamo riposare in frigorifero per circa un paio d´ore.

Trascorso il tempo di riposo tiriamo fuori dal frigo, spolveriamo con del cacao amaro e decoriamo con i chicchi di caffè.

Quale caffè utilizzare per una golosissima cheesecake al caffè?

Per la farcia, il consiglio è quello di utilizzare un caffè con un´alta intensità aromatica, dalle note floreali e dalla bassa acidità. Il nostro caffè Ethiopia, con i suoi sentori di agrumi e il suo piacevole retrogusto di vaniglia, è ideale per una farcia dal gusto piacevole.

Perfetti anche il nostro caffè India, con le sue dolci sfumature speziate e il nostro caffè Costarica, con sentori dolci e profumati.

Scopri questi e altri caffè nel nostro shop online.

Uno speciale ringraziamento a Silvia Cosso, Food Content Creator, che ha realizzato per noi questa deliziosa ricetta.

Guarda il video e scopri quanto è facile e veloce preparare la nostra cheesecake al caffè!